С рассадой проще. купить грунт и того что в нем есть вполне достаточно. Минеральных если только добавить. А вот на огороде сложнее подобрать удобрения. надо учитывать состав почвы.
Удобрения и правда разные бывают. есть для каждой культуры свои разработки, а есть и универсальные. Для каждой то наверное будет и накладно покупать удобрение. Но это уж сами смотрите. А большой выбор минеральных удобрений вы найдете на сайте http://www.rusgrass.ru/